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普洱茶，被世人成為可以喝的古董。按照普洱茶是否經(jīng)過人工發(fā)酵，將普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的看看普洱生茶和普洱熟茶的主要區(qū)別在哪里?
1.普洱生茶
普洱生茶的制作過程非常簡(jiǎn)單，并且不經(jīng)過人工發(fā)酵。將剛才摘的新鮮普洱茶葉以自然的方式存放，然后直接將普洱茶葉壓制成餅。這就是生餅。生餅不需要人工發(fā)酵，而是靠時(shí)間和歲月慢慢發(fā)酵。
2.普洱熟茶
普洱熟茶的制作需要經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，讓普洱茶葉適度發(fā)酵然后壓制成餅。由于普洱生茶的自然陳化時(shí)間太長(zhǎng)，所以才采用發(fā)酵技術(shù)加快普洱生茶的發(fā)酵。渥堆發(fā)酵就是人工模仿普洱茶的自然發(fā)酵過程。
3.普洱生茶和普洱熟茶的區(qū)別
就像烈酒一樣，普洱茶的茶性也很烈。一般經(jīng)過5至6年的自然發(fā)酵，普洱生茶就會(huì)慢慢變得溫和，這時(shí)飲用最好。而普洱生茶的新茶和陳放不久的生茶都帶有非常強(qiáng)烈的茶味及澀味，湯色較淺或黃綠。不過普洱生茶的刮油效果非常明顯，吃完油膩的食物之后，可以適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)。生茶餅一般是青色。普洱熟茶，經(jīng)過發(fā)酵之后茶性就變得溫和了一點(diǎn)。一般的普洱熟茶當(dāng)年就可以直接飲用了。湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。熟茶餅一般呈現(xiàn)出深黑色。
正是由于普洱茶的自然發(fā)酵時(shí)間非常長(zhǎng)，所以普洱茶才“越老越香”。相比于普洱熟茶，普洱生茶更具有收藏價(jià)值，并且生茶保存起來(lái)非常方便。
